Image may be NSFW.
Clik here to view.
Når jeg bager bruger jeg ofte den samme opskrift til mere end en slags brød.
Opskriften her bruger jeg til både boller, flütes, pitabrød, pizzasnegle, grissini m.m
I dag blev det dog kun til boller og flütes.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Jeg tog 1/3 del af dejen fra til flütes, og blandende det med friskhakket rosmarin.
Ca 16 boller og 2 flütes.
50 g smeltet smør
6 dl mælk
50 g gær
100 g fuldkorns ølandshvede eller anden fuldkornshvedemel
5-10 g salt
Ca 700 g hvedemel
Frisk rosmarin til flütes – ca 1 spsk
Smelt smør i en gryde, og lun vandet deri.
Opløs gæren i væsken og tilsæt ølandshvede og salt.
Kom hvedemelet ved lidt ad gangen, og ælt dejen rigtig godt sammen. Jeg bruger røremaskinen, og ælter på høj hastighed i min. 5 min. Dejen skal været let klisteret, men ikke så klistret at bollerne falder sammen. Stil dejen til hævning i en times tid.
Slå dejen ned og tag 1/3 fra til flütes.
Form bollerne og lad dem efterhæve 30-45 min.
Bollerne bages ved 200 grader i ca 10 min
Ælt det friske og hakkede rosmarin i resten af dejen, og form 2 lange flütes.
Skær en rids i flütsene inden de bages ved 250 grader i ca 10-12 min
Serveres evt med hjemmelavet hvidløgssmør og humus til Image may be NSFW.
Clik here to view.
God fornøjelse:)
