Jeg elsker når vi rammer denne tid på året, og de sprøde rabarberstængler vælter op ad jorden.
Igen i år, skal de en bruges til alverdens lækkerier og nogle skal også fryses til brug i vinterhalvåret.
Jeg har skudt “min” rabarber sæson i gang med denne nemme dessert.
2-4 personer.
Grøden:
450 g rensede rabarber skåret i mindre stykker
100 g sukker
Korn fra 1 vaniljestang, blandet med 1 spsk sukker
Kom alle ingredienser i en gryde, og lad det små simre i ca 15 min.
Sættes på køl indtil brug.
Topping:
35 g smør
25 g havregryn
25 g mandler
25 g sukker
Smelt smørret, og kom havregryn, mandler og sukker ved.
Rør i blandingen til det har en gyldenbrun farve.
Lad det køle af inden brug.
Pisk 2 dl fløde til skum.
Desserten kan evt anrettes i to glas. Kom skiftevis rabarber og flødeskum i glassene, og pynt toppen med de smørristede havregryn og mandler.
– God fornøjelse 