Elsker duften, og ikke mindst smagen af både lavendel, rosmarin, timian og hvidløg. Og så elsker jeg at udnytte alt det der gemmer sig lige udenfor i min have.
Jeg har lavet en cremet hummus, med en krydderurteolie, dertil har jeg bagt et lækker sprødt rosmarin-lavendel brød. Mere behøver man ikke til hyggelig stund med vennerne.. Og dog, et iskoldt glas rosé sætter prikken over i-et..
Humus:
250g kikærter
1 fed hvidløg
Salt og peber
2 spsk græsk yoghurt
1 spsk olivenolie
Aftenen før du vil lave din hummus ligger du kikærter i koldt vand. De skal stå i blød i 10-12 timer.
Kog kikærterne i rent vand i ca 35 min. Gem lidt af kogevandet til at fortynde med.
Blend kikærterne til en jævn masse, og fortynd undervejs med kogevandet til du opnår den ønskede konsistens.
Rør hvidløg og olivenolien i, smag til med salt og peber.
Krydderurteolie:
1 1/2 dl oliven olie
1 spsk frisk timian
1 lille fed hvidløg
3 små toppe frisk rosmarin
Salt og peber
Bland det hele sammen, og det trække nogle timer før brug.
Rosmarin-lavendel brød:
3 dl vand
25 g gær
1 dl græsk yoghurt
1 1/2 tsk salt
1/2 dl olivenolie
400 g hvedemel
8-10 lavendel toppe
5 toppe rosmarin
Opløs gæren i vandet, og tilsæt græsk yoghurt, salt og olivenolie. Kom melet ved, og alt det til dejen er fin og blank. Jeg æltede i 10 min på røremaskine.
Lad dejen hæve en time, og form den herefter til et brød.
Brødet skal efterhæve i ca 45 min.
Pensel med græsk youghurt og drys med lidt havsalt og bag det i ovnen i ca. 20 min ved 250 grader varmluft
